[转帖]鲍螺万有，味觉盛宴

Bonjour

鲍鱼， 素有“餐桌黄金”的美誉。分鲜鲍和干鲍， 其中鲜鲍比干鲍更讲旧季节性，每年的四、五月特别肥美。

某天， 长隆酒店的师父打电话来， 说他们精选了来自澳州、大连、福州、台湾、东沙等地方的鲜鲍，搞了个”鲍螺万有“的美食盛宴， 问我有兴趣没有？



自从上次在长隆酒店吃了全蟹宴后， 对这里的出品， 特别是麦师父的出品很有信心。



鲍螺万有， 自然是鲍鱼＋海螺， 来自数个国家的十多种海螺，和鲍鱼， 玩起了“Mix & Match”！



首先上来的当然是今天的主角， 980元的盛世鲍螺万有大拼盘！



盛世鲍螺万有，果然够气势， 当菜上来， 才真的感觉到它的磅波气势， 云集了澳州网鲍、福州鲜鲍、台湾鲜鲍、大连章螺、红莉子螺、澳州香螺、美国油螺、美国响螺、美国红螺、大连海角螺十种材料共同组成！ 一人一份， 放到一个冰船上， 鲍螺肉都用预先熬制的鲍汁先扣好，然后切片， 很好的保持了鲍螺的原色和原味！



当你满口还是浓郁的鲍螺鲜香的时候， 一盅炖了四个小时的橄榄花胶炖响螺摆在你面前， 用勺子喝一口，鲜、润、美味， 再吃响螺肉， 最后咬一口青橄榄....回味无穷。



接下来， 我被这道菜的背景中的响螺壳做的装饰所吸引...278元/斤的油泡印尼黄砂响螺 ， 可以说是海螺中的大个子，肉质爽脆。我喜欢一片螺肉加上蔬菜一起入口， 感觉更鲜。



正在品尝着响螺片的时候， 一阵阵炭香飘了进来， 接着是烧烤海鲜的浓郁香味， 原来今天最吸引我的“香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍 ”上来了， 先是满足了视觉的享受， 那金黄的颜色，让人口水直接流，澳州香螺和大连鲜鲍用法国香草腌制后放在炭火上烧烤, 鲍螺肉清爽而有质感， 更加上香草味中的淡淡炭香， 谁能忍受的了那种诱惑？？



拿出一只， 我不喜欢用刀慢慢切开品尝， 我喜欢用叉子直接把整只鲜鲍放入口中， 让鲍鱼肉和汁在我的口腔中翻云覆雨，嘿嘿。



马上接着来的意大利芝士焗大连海角螺，对比之下，略有逊色， 但入口就能感觉到的一股浓郁芝士香，在细细咀嚼之下，螺肉甘香有劲，芝士的香滑更容易带出海螺的风味。



今天的美食， 不但是味觉的刺激， 更是视觉的盛宴，

鸡汁木耳美国响螺片蒸菜心给我的感觉是那一抹金黄色， 感觉好象一朵高雅的兰花，让人实在不忍吃下肚中。



...... 吃到这里， 以经足够慢慢回味， 但其实， 这只是进行了上半场， 中场休息后， 继续“鲍螺万有，味觉盛宴 [下集]”







第 1 幅

　　盛世鲍螺万有大拼盘， 是今天的主角！ 特写一张， 鲍螺肉爽甜，鲜香啊！







第 2 幅

　　要配的起这道如此珍肴，连器皿都是特别为此菜定做的...







第 3 幅

　　盛世鲍螺万有，果然够气势， 当菜上来， 才真的感觉到它的磅波气势， 云集了澳州网鲍、福州鲜鲍、台湾鲜鲍?/td>







第 4 幅

　　橄榄花胶炖响螺，很喜欢喝这个汤，尝一口，鲜润可口，还有很多食疗功效。







第 5 幅

　　油泡印尼黄砂响螺， 可以说是海螺中的大个子，肉质爽脆，注意背景中的响螺壳做的装饰背景，这个驾势以经够?/td>







第 6 幅

　　香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍，这道菜给我今天留下最深刻的印象， 先是满足了视觉的享受， 那金黄的颜色，让







第 7 幅

　　香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍， 金黄的鲜鲍，268一斤呢...







第 8 幅

　　香草碳烧澳洲香螺拼大连鲜鲍, 拿出一只， 我不喜欢用刀慢慢切开品尝， 我喜欢用叉子直接把整只鲜鲍放入口中







第 9 幅

　　意大利芝士焗大连海角螺 ，入口就能感觉到一股浓郁的芝士香，细细咀嚼螺肉甘香有劲，芝士的香滑更容易带出?/td>







第 10 幅

　　鸡汁木耳美国响螺片蒸菜心， 这道菜给我的感觉是那一抹金黄色， 感觉好象一朵高雅的兰花，让人实在不忍吃下

［此帖子已被 Bonjour 在 2008-3-15 7:58:01 编辑过］

nanshan

看着这么靓的图片,口水流,下次唔忍心吃的话,叫我代劳.

白雲

謝謝Bonjour,送上這么多的鲍螺万有，味觉盛宴餐A大家吃,睇見都流細口水,呆有份自好羅!