光之谷 发表于 2012-9-23 05:59:05

台山美食—霸王鸭

几年前去四九喝喜酒，又遇到很久没吃过的霸王鸭。记得以前台城的老酒楼在婚宴上都有这道菜的。
鸭内酿入薏米、莲子和咸蛋等材料，全部的材料都软烂入味，入口就是鸭肉香浓的满足感。
网上说原来叫莲王鸭，又称为凤凰鸭。最初是广州市郊泮塘的民间食谱。清光绪年间，大臣李鸿章的母亲八十寿辰，召集大批南北名厨为其母摆寿宴，名厨师每人煮一味菜以显身手。当里水一位厨师做出这味莲王鸭上席后，大家称赞不绝，压倒群芳，一时雄霸全席。人们给予这个称号——霸王鸭。

光之谷 发表于 2012-9-23 06:03:40

航嘉 发表于 2012-9-23 06:35:30

有位坐下来慢慢叹,好滋味.民以食为天.正!

0剑雪0 发表于 2012-9-23 07:13:04

色、香、味俱全一道好菜.以前湖滨酒店做得特别好.

ynn 发表于 2012-9-23 07:28:35

   有得食！

彩云飞 发表于 2012-9-23 07:34:18

眼馋，满台都是美食肚子有点咕噜咕噜作响。

や.偶﹖灿よ 发表于 2012-9-23 08:12:07

流晒口水。

wong95809350 发表于 2012-9-23 10:45:23

看见流口水,请问那里有得食?

hsxqq 发表于 2012-9-23 11:48:52

anyiyu 发表于 2012-9-23 12:33:06

色香味,名不虛傳.但家鄉(台上)習俗婚宴席上不用鴨.(花紙節少不了.......)
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