神奇保健食品:[紫菜]
日本人有什么独特的保健食品?在最大众化的保健食品中,有梅干.纳豆和紫菜.不少人不爱吃梅干和纳豆,因此日本人的保健食品自然首推紫菜.<br>众所周知,海藻含有丰富的维生素和矿物质.其中,紫菜尤为出众,含有12种维生素,特别是维生素B12.维生素B12有活跃脑神经,预防衰老和记忆力衰退,改善忧郁症之功效.含有维生素B12的食品为数不多,除了紫菜之外,还有动物肝脏.蛋类和牡蛎等高热量食品.紫菜没有热量,最适合中老年人补充维生素B12.每天只要食用3片紫菜,便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12.<br>其次,紫菜富含维生素B1和维生素B2.每天食用4至5片紫菜,可以补充人体一天所需的维生素B1(1.1毫克)和一半的维生素B2(1.2毫克).值得一提的是,维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的.因此,吃早餐时在米饭上放片烤紫菜,饭团裹一层烤紫菜,吃紫菜盒饭,都市绝妙的紫菜食用方法.可以说,这是日本人独有的聪明智慧.<br>此外,紫菜还富含抗氧化功效的维生素A,维生素C和维生素E.紫菜的维生素C含量不大,但要比同等重量的桔子高出一倍以上.<br>紫菜富含钙.钾.碘.铁和锌等矿物质.一片紫菜的含量与猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和1个鸡蛋.因此,女性食用紫菜可以预防缺铁性贫血.<br>常言道,人体衰老始于血液变稠.鱼肉中的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)可以预防人体衰老,这是常识.紫菜富含EPA和DHA,并含有大量可以降低有害胆固醇的牛黄酸.牛黄酸有利于保护肝脏,让人保持精力充沛.1片紫菜的牛黄酸含量是30至35毫克,相当于三四只牡蛎的牛黄酸含量.<br>紫菜的1/3是食物纤维.食用纤维可以保持肠道健康,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌.<br>现已查明,海藻中的多糖类(黏液成分)有抑制癌症效果.紫菜含有微量多糖类,动物实验已经证明紫菜有抑制癌症效果.<br>一般来说营养丰富的食品不是热量高,就是胆固醇高,多吃有害健康.但是,紫菜则没有这种担心,因为紫菜在饮食中只是点缀而已. 四洲紫菜好受小朋友睛来。 <br>紫菜如此好，买些回来吃饭时吃两片都好。 自由人:多謝你的好介紹.<br><br>我們中国人食用紫菜已有千年以上的历史.民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用.同時,紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用.<br><br>紫菜是我的常食.現為大家介紹一味湯:<br><br>紫菜肉茸湯<br>材 料<br><br>紫 菜 1 兩<br>瘦 肉 6 兩<br>香 芹 2 兩<br>薑 茸 1 / 2 茶 匙<br>鹽 少 許<br><br>做法<br><br> 1. 紫 菜 洗 淨 後 撕 碎.<br> 2. 瘦 肉 剁 碎 後 ， 以 生 抽 一 湯 匙 ， 糖 一 茶 匙 ， 生 粉 兩 茶 匙 ， 胡 椒 粉 少 許 拌 勻 .<br> 3. 香 芹 切 粒 ，<br> 4. 燒 熱 鑊 ， 下 油 炒 香 薑 茸 、 香 芹 ，可加入 一 茶 匙 酒. 將 以 上 的 材 料 置 於 煲 中 ， 注 入 3-4碗 水 ， 加 紫 菜 以 中 火 煮 沸 ， 轉 以 文 火 續 煮 十 五 分 鐘 ， 拌 入 肉 茸 攪 拌 至 肉 茸 漸 熟,即可食用.<br> <br><img border=0 src=images/upfile/200583162847.jpg onload=\"javascript:if(this.width>screen.width-300)this.width=screen.width-300\"><br><br><br><br>［此帖子已被 銀狐 在 2005-8-31 6:36:27 编辑过］ 银狐老兄：你介绍既紫菜肉茸汤正系大小萝卜的至爱！不过最衰系长辈话呢个汤较为寒凉，不准经常喝。 萝卜:现介绍一味紫菜汤,大人小孩都合用。<br>用料:紫菜20克,冬菇10克水泡发,芦笋100克。<br>制法:将冬菇、芦笋切丝与紫菜倒入沸水中,加油、盐调来,煮熟即可。<br>功用:紫菜汤不仅营养价值高,且有清暑热、滋补身体作用,经常食用有防止动脉硬化和消除体内"垃圾”的作用。 自由人：萝卜回去就试试看，想必味道很鲜美。谢谢！ 紫菜确系一道好菜,不但味鲜且保健.适者多食无防!
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